JUNQUO的博客

「もっと知性にやう゛ぁんを」を座右の銘にするにむらじゅんこのヨロズ帳
from 巴里・上海・東京。
お仕事サイトはhttp://junquonimura.eco.to

2009.11.26 Thursday

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2009.11.26 Thursday

ミッシェル・シオン

JUGEMテーマ：音楽

Michel CHION さんが来日しており、昨日（11月25日）、早稲田大学での彼の対談（聞き手は小沼純一先生）の通訳を務めた。

シオンさんは、1947年生まれの映像と音の研究者。かつ、ミュージック･コンクレートの作曲家です。現在、パリ第三大学はじめ、高等映画学校などの教授をしています。
私が彼の音楽に出会ったのは、1990年代の頭。当時、具体詩に夢中で、ベルナール・ハイドシーク（エティック）なんかのレコードを愛聴していた時代、具体音楽にも、当然の流れのごとく、興味を持ちました。最初に買ったのは、たしか、このメタムキンのＣＤです。

　↓シオンさんのこの「映画の音楽（La musique au cinema）」は、1995年に出版された名著で、今でも出版されつづけていて、とくに南米で愛読されているそうです。
La musique du film　ではなく　La musique au Cinema というタイトルにしたのは、映画のためにつくられた音楽に限定したくなかったからだそうです。

実は、映像用語も音楽用語も専門用語は詳しくないので、焦って緊張していたけど、シオンさんは根気よく、ゆっくりしゃべってくれました。しかも、ちゃんと、私が逐次訳するタイミングをつくってくれました。気難しい人かなあ、とおもっていたけど、すごく気さくな優しい人でした。

印象に残ったのは、早稲田の学生たちが目を輝かせてシオンさんを聞いていたこと。
そして、シオンさんによるピエール・シフェールの話も印象的だった。

「むかし、雲っていうのは、形のない無形のものだと思われていた。でも、英国のある科学者が、雲の形には類型があることをみぬき、雲の形に、名前をつけていった。そして、雲の形が世界中で同じ形をしているか確かめるために、世界一周をしました。ピエール・シフェールは、それを音でやろうとしていたんです」

また、講演の後、鮨屋でオハナシをしたときに、
「多くの人がミュージック･コンクレートの定義を間違っている」と嘆いていました。日本の辞書にも「musique concrete」という項があるけど、なんか、環境音楽みたいな定義になっています。
「具体音楽と環境音楽は何の関係もないのに！」と嘆いていました。
あと、電子音楽と具体音楽が同意義だと主張しているのも私には意外に思えました。

「また、音楽作品そのものが作品として成立するようになったのが１５世紀ぐらいであって、実は絵画などに比べたらとっても遅い」というのも、目の覚めるようなものでした。音楽そのものはあっても、音楽は、パロルやダンスや儀式のためのもので、自立していなかったと。　

また、東京の「音」について印象的だったのは、
「自動販売機や、エレベーターが、自分にむかってしゃべる」のがおもしろい。　と言っていました。

あー、なにはともあれ、講演がおわってよかった。

と、思ったら、大里俊晴さんがお亡くなりになったことを知らされました。
最初、「通訳をしてくれないか」というお話をもらったときに、
「私より、大里先生のほうが向いているよな～。大里さん、ダニエル・シャルルの弟子だし…」と思い、大里さんのことを思い出していたのです。

大里先生は、すごく純粋な人で、いつも同じ服を着ていました（笑）。そして、いつも、おやじサンダルを履いていました。最後にお会いしたのは、今から10年以上前だとおもいます。先生が大学におつとめする前だとおもうのですが、ラジオをやっていて、そのラジオにゲストとして呼んでいただいたのです。フランスの音楽のことになると目を輝かせる方でした。ジェラール・マンセが大好きと言っていたような記憶があります。

しかし、本当に、いい人ほど早く逝ってしまうんだなあ～。合掌。ご冥福を祈ります。

2009.11.02 Monday

ポルトガルの可愛いもの

JUGEMテーマ：旅行

ポルトガルが大好きで、パリに住んでいた頃、よくいっていた。
そして、今でもポルトガルの友人から、私の大好きな生活雑貨が、送られてくる。

独裁政治の間中、発展が止まっていたようで、今でも可愛いデッドストックが一杯なのです。
「nova york」だって、可愛い～。

アールデコ調のパッケージも、そのまま残っている石鹸もあります。

ジャムは、アソーレス諸島のもの。オーガニックのようです。

上の写真は、すべて2006年にとったもの。
街もかわいいし、このけだるい感じもすき。御菓子もおいしいし、
それに、美男子ちゃんが多いのです。リズボア…。
しかも、夜は私の愛するカーボ・ヴェルデのリズム、フナナなんかが流れるクラブもあるのです。
ああ、リスボンに住みたい…。　

ポルチュギーズの美男子ちゃんの一例。

2009.11.01 Sunday

墨田区迷路探索

JUGEMテーマ：旅行

墨田区に引っ越して2年になるというのに、すぐ近所だとなのに未だに迷ったり、まだ一度も通ったことのない小路や裏通りが沢山ある。
やっぱり、墨田区北部って、恐るべし。可愛い家や、懐かしいモノに出会えるだけでなく、外人さんたちの活動も盛んなのです。

　↑
このトタン長屋の左端の家、　ドイツ人建築科さんの家です。面積は3坪だそうです。

なにか壁に出ている小窓があります。「なんだろう？」　液晶で地図や映像が流れています。

家の中をビデオでとったのでしょうか。
近所のおばあさんがやってきて、「夜もキレイなのよ！」と言っていました。

そのすぐ近くには、水槽マニアの人の家があります。

道に、小さな水槽を並べています。

かえるさんや、

さかなさんがいました。

秋は散歩日和だし、墨田区は昭和のままだし、なんだかすごく元気になりました。

2009.10.27 Tuesday

かっこいい妊婦Ｔシャツ

日本では、すごいかっこいい妊婦さんというのに出会ったことがない。

ところが、今年の夏、パリでかっこいい妊婦をみた。ロングＴシャツをきていて、おなかを隠さず、むしろ強調。しかも、おなかのところにメッセージが入っているの。

これ、お騒がせ政治家のベルナール・タピの義理の娘が立ち上げたブランド「2 coeurs sour le meme toi」で、生地はオーガニックコットン１００％の純フランス製なのだそう。

妊娠７ケ月ぐらいになれば、相当の迫力があるよね。妊婦じゃなくて、

中年のおっさんが着てもＯＫ！　おっさんでも、妊婦でも、おなかのところにメッセージが書かれていたら、このメッセージには絶対に注目が集まるな。

おっさんの場合はともかく、妊婦さんの場合は、ここに書かれるメッセージは、なにズンとくる神聖なものがいいなぁ。「ナイキ公園反対」とか、そういうメッセージがいいな。

こんなＴシャツ、はやく着たいなあ。

2009.10.20 Tuesday

荒川電波ハウス（天然）発見

JUGEMテーマ：旅行

八広に、すごい家を発見した。
張り紙に埋もれた家。
どうやら、家に進入して、普段着まで盗まれてしまって、それを伝えたい様子。人形まで盗まれたのでしょうか。

小林岩四郎という名前が出てくるけど、この人、市松人形の大巨匠だよね…。小林岩四郎作の人形も盗まれたのかしら？

　強烈だったので、この家に戻ってみると、５０歳ぐらいのおじさんが「父が一週間前に死んでしまったんです」と、私たちにお煎餅をくれました。　ああ、なんか悲しい。何があったかわかんないけど。

2009.10.17 Saturday

Autoportrait　de Zao Wou-Ki

JUGEMテーマ：読書

Zao Wou-Ki, Autoportrait, Edition Fayard, 2008

趙無極著『オートポートレ（自伝）』を読了。

20世紀前半にフランスに渡った画家で、世界的な大活躍をした中国人画家といえば、やっぱり、ザオ・ウーキー。ザオさんの自伝が出たので早速取り寄せてみた。

1921年に北京で長男として生まれたザオさん。ザオさんの人生は、ほかの中国人に比べると、実にラッキーだ。父親は金持ちの銀行家。今までに一度もお金に困ることなく暮らし、文化大革命で同僚・両親・家族たちが路上で三角帽子を被って「批判」されたり、牢獄に入ったり、下放させられたりしていたのに、ザオさんはその時、フランスばかりではなく、ロスなどの海外で展覧会を催したり、香港の趙美人女優のMayと再婚したり、ポルシェに乗り回したり……。

　ザオさんは実に楽天家だ。そして、文章を読んでいる限りは、なかなか温和な普通の人に思える。

以下、ひっかかった箇所の抜書きとメモ

（ザオさん、1948年に始めてパリにやってくる。妻の謝景藍と一緒に）。

私の妻がカルチエ・ラタンに行こうという。私は自分がどこにいるかわからず、頭を左右に振った。

「カルティエ・ラタンって、モンパルナスの近くなのかい？」

　私は「モンパルナス」という言葉は知っていた。というのも、そこがアーティストの街であると聞いたから、そこに住みたかったのだ。モンパルナス以外のところに住む気はさらさらなかった。タクシーの運転手は、学生も多いよといいながら連れていってくれた。私はホテルを探した。そのホテルは一泊６フランで、当時の私にしては高かった。それで三日後にホテルを変えた。私は「グランドショミエール絵画塾」のことを知っていた。中国の雑誌によくこの名が登場していたからだ。それで、グランドショミエールどおりの近くにある通り「Delambre通り」のホテルに移った。シャワーがついているいい部屋だった。そこに私はかなりの間住んでいた。そして、その後もモンパルナスを離れることはなかった。（p.22）

↑

当時の中国でも、モンパルナスは「蒙帕那斯」とか「蒙巴那斯」とかいわれ、徐志摩の小説《巴黎的鱗爪》の舞台としても登場する。

フランスにやってきたばかりの時、私は「中国人画家」というレッテルを貼られたくなかった。私は長きに渡って中国絵画の技術を、とりわけ墨の技術を習得していた。それは私にとってたやすいことだったので、この特権を前面に出そうとは思わなかったのだ。（p.69）

↑

でもこんな写真撮っているよね・・・。ザオさんは「シノワズリ」という言葉が大嫌いだったようです。

1941年に私は重慶でヴァディム・エリセフに会った。彼はフランス大使館の文化アタシェだった。46年に彼がチェルヌスキ美術館で、「中国現代絵画展」を催し、1945年に描かれた21枚の油絵と9枚のデッサンが展示されたが、これはパリに住む中国人画家たち、中国人アーティスト協会のメンバーたちの間で顰蹙を買ったものだった。あの作品は今はどうなったであろうか。（p.96）

↑

調べてみると、エリセフの展示は100点以上に及ぶ。中国人アーティスト協会の作品も展示されていたようだが、ザオさんの記憶、大丈夫かな。

(フランスに到着して)最初の数年は、私は言葉の問題で中国人と交流をしていた。現在はもう、当時の中国人の友人との交流を保っていない。パリの小さな中国人アーティストのコミュニティーには、画家や彫刻家もおり、私の人生からは消え去っていった。当時は。芸術的な生き方について情報などを交換していたわけであった。このようにして私はグランドショミエール画塾の噂を聞き、Otto Frieszの授業に規則的に出た。（p.75）

↑

中国人の友人とは、Sanyu（常玉）のことか。実際、ザオ夫妻がやってきたのは、常玉の近くだった。

常玉は、コキュされたザオさんの元妻の謝景藍（ららん）と一生友人だった。謝景藍は彼女自身もアーティストで、のちにMarcel Vam Thienen （マルセル・ヴァン・ティーナン）と結婚してLalan Van Thienenになっている。ラランは音楽、ダンス、絵画となんでも手掛けたマルチアーティストで、1972年のクリス･マルケルの映画「vive la baleine」の音楽を手掛けている。

2009.10.09 Friday

クスクス三色団子

JUGEMテーマ：家庭料理のレシピ

Boulettes de couscous en Brochette
クスクスの三色団子

これがクスクスでできているなんて知ったらモロッコ人から怒られるかもしれないねぇ。

緑色はヨモギを混ぜたのだけど、さすがにクスクスでは色がつきにくく、
マーブルになってしまったので、食用色粉を少しだけ使ってみた。緑は、クシナシの花を使った天然色粉。赤は、ベニコウジからとれたもの。

笹や竹の皮で包んで蒸し器に入れて　ぼなぺちー。

2009.10.07 Wednesday

クスクスの打ち方　と　couscous noir

JUGEMテーマ：家庭料理のレシピ

クスクスの打ち方

最近はクスクスも500グラム500円ぐらいで日本でも買えるようになって嬉しい。
でも、やっぱり、箱のクスクスは、なんか手作りクスクスの味とは違うよな。
だから、クスクスを自分で日本でも打って作ってみようとおもうの。
日本の湿気の多い季節でも、秋～冬だったら、つくれそうな気がするな。
台風が去ったらトライするか。
　
　

【よういするもの】
　　　
＊粗挽きのセモリナ
＊小麦粉か、セモリナの粒子が細かい粉になっているやつ
＊水



↑　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑
これが硬質小麦。　　　　　　　　ふすまをとるとこんなかんじ。　　　

↑
それを石臼で挽くと、こんなかんじの粗挽きになる。
クスクスを打つためには、粗挽きセモリナのほか、小麦粉（またはセモリナの細かい粉）、水が必要

【作り方】

セモリナを大きな平らなお皿にいれます
お水をひとふりして、よくかきまぜます
よくまぜたところで、小麦粉をふりかけ、ダマにならないように円をえがくようにまぜます

もういっかいお水をまきます

 またすばやくかきまぜます。これを、4回ぐらい繰り返すと、普通の大きさのクスクスができます。雪だるま方式なので、おおきいクスクスをつくりたいひとはなんどもくりかえします。

ふるいにかけて均一にしていきます

名人のつくったクスクス。

私たちもトライしました。写真はＴちゃんです

 わたしの作ったクスクス。見事、不揃いになりました。

これを、一度蒸してから天日で乾かします。
名人いわく、
「ピーカンの太陽の下で乾かしたらダメよ。日陰でかわかしてね！」　とのことでした。
ちゃんと乾いたところで密封保存すれば、2年間は保存できます。

　　　　　　　今日のクスクス料理
　　　　　　　　　　　　↓

Couscous Noir
イカ墨クスクス

白ワインにあいます。

　　　

2009.10.06 Tuesday

クスクスのハンバーグ

JUGEMテーマ：家庭料理のレシピ

クスクスのツナ・ブレット　トマト風味　

なんだか、クスクス粒がすごくいろんなことに応用がきくことがわかってきました。

そこで、今日は、クスクスでハンバーグを作ってみました。
挽き肉を買いに行くのが面倒ので、シーチキンを使うことにしました。雨なんだもん。

クスクスは、糒とどうやら同じような構造なのだな。
いろいろ調べること、山盛りだ。
やっぱり、料理人は、ファンタジーな文系の素質だけではなく、化学とか理数の素質も必要（私に全く欠けているもの）ね。

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Ｂｏｕｌｅｔｔｅ　ｄｅ　cｏｕｓｃｏｕｓ　à la tomate

クスクスのツナ・ブレット　トマト風味　

【材料】
すいとんと同じ要領でつくった半潰れクスクスペースト：200グラムぐらい

シーチキン：小さな缶の半分～2/3ぐらい

パセリ：適量

鶉のたまご：２～３個

トマト：一個をみじん切り

玉ねぎ：1/4個

塩コショウ：少々

砂糖：ほんのすこし

小麦粉：少々

オリーブオイル：少々

バジルの葉：適度

【作り方】

① すいとんと同じ要領でつくったクスクスペーストを用意する（出汁のかわりにブイヨンがベター）。

② ①にシーチキンと玉ねぎとパセリ、生卵を入れて混ぜる。塩コショウする。

③ ②を手でまるめて好みのハンバーグ大にする。小麦粉を最後につけて、形を整える

④ ハンバーグをレンジで3分ほど加熱。

⑤ フライパンにオリーブオイルを加熱してトマトのみじん切りを熱してソースをつくる。お砂糖を少しだけ入れる。

⑥ フライパンで④のハンバーグを少しだけ焼く。

⑦ 皿に盛って、バジルを飾ってできあがり。

2009.10.05 Monday

クスクスのぼたもちモロッコ風　（おいしい非常食）

JUGEMテーマ：家庭料理のレシピ

クスクスのぼたもち morocco風（おいしい非常食）

原稿や論文をそっちのけで、クスクス創作料理に夢中な私ですが、
今日は甘党さんに朗報があります。
みなさんは、万が一、コンロが使えなくなったら、何を食べますか？　やっぱり、カンパン？　でも、クスクスと餡子があれば、震災下でも、立派なぼたもちがつくれるんです。しかも、エキゾティックぼたもち。

　　　↑

Botamochi* de couscous à la Marocaine

*Gateaux japonais traditionels, avec la pâte de haricot rouge

クスクスのモッチリした触感は、うるち米にそっくりで、非常食でなくてもおすすめ。しかもすごく簡単で、20分ぐらいでできます。

シナモンがいっぱいでエキゾティック風味なぼたもち。好吃よ。

＊シナモンをたくさん使うと、モロッコっぽい食べ物になる（実際、モロッコではクスクスにシナモンをかけて食べている）ので、私は、「生八つ橋」をつくるような気分で、たくさんシナモンをつかいました。クスクス生地の中にレーズンやナッツなんぞを砕いていれると、さらにモロッコ気分が高まりますが、震災下という設定にしたので、それは慎みました。

インスピレーションはこれ。
↓

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